Wilfred
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29 giugno 2026
CONTROFILETTO (NEW YORK STRIP) WAGYU GIAPPONE (100-200 gr.) | Kagoshima | A5
CONTROFILETTO (NEW YORK STRIP) WAGYU GIAPPONE (100-200 gr.) | Kagoshima | A5
Carne ottima e peso come concordato. Lo consiglierei
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29 giugno 2026
ENTRECOTE (RIB-EYE) WAGYU GIAPPONE (100-400 gr.) | Kagoshima | A5
ENTRECOTE (RIB-EYE) WAGYU GIAPPONE (100-400 gr.) | Kagoshima | A5
Carne ottima e peso come concordato. Lo consiglierei
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29 giugno 2026
T-BONE SASHI (1 kg.) | Prussian Black | Gold | grass fed
T-BONE SASHI (1 kg.) | Prussian Black | Gold | grass fed
In assoluto la mia preferita insieme al bisonte: un'inaspettata sorpresa.
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29 giugno 2026
T-BONE SASHI PRUSSIAN BLACK (1 kg.) | Diamond | grass fed
T-BONE SASHI PRUSSIAN BLACK (1 kg.) | Diamond | grass fed
In assoluto la mia preferita insieme al bisonte: un'inaspettata sorpresa.
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29 giugno 2026
RIBS MAIALE ST. LOUIS TAGLIATE A META' ITALIA (2-3 kg.) | Selezione Wilfred
RIBS MAIALE ST. LOUIS TAGLIATE A META' ITALIA (2-3 kg.) | Selezione Wilfred
Sono stato molto soddisfatto e il risultato imbattibile! grazie
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29 giugno 2026
BRISKET BLACK ANGUS USA (4+ Kg.) | Omaha | Choice
BRISKET BLACK ANGUS USA (4+ Kg.) | Omaha | Choice
La carne era molto buona, non ho dovuto lavorarla molto prima della cottura. Risultato eccellente.
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29 giugno 2026
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | Grass fed
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | Grass fed
Ottima carne ben refrigerata e consegna molto veloce
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29 giugno 2026
ASADO PORZIONATO (300gr.) GELO BLACK ANGUS USA | Omaha | Choice
ASADO PORZIONATO (300gr.) GELO BLACK ANGUS USA | Omaha | Choice
Ottima carne ben refrigerata e consegna molto veloce
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23 giugno 2026
RUB JS 1599 MAGIK BARK 1 x 225 gr.
RUB JS 1599 MAGIK BARK 1 x 225 gr.
Nel complesso un buon rub, molto peposo. Lo consiglio, secondo me sarebbe una bomba se avesse un po’ di caffè dentro! Io l’ho aggiunto top!
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23 giugno 2026
COPPA MAIALE (3-4 kg.) | Italia
COPPA MAIALE (3-4 kg.) | Italia
Carne eccezionale, ho fatto il pulled pork ancora ne parlano. Scarto quasi 0.
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23 giugno 2026
RIBS MAIALE BABY BACK ITALIA (1-2 kg.) | Selezione Wilfred
RIBS MAIALE BABY BACK ITALIA (1-2 kg.) | Selezione Wilfred
Ottime baby back ribs, ben rifinite pochissimo scarto
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15 giugno 2026
BAVETTA FLAP MEAT (VACIO) BLACK ANGUS AUSTRALIA (3-4 kg.) | Teys
BAVETTA FLAP MEAT (VACIO) BLACK ANGUS AUSTRALIA (3-4 kg.) | Teys
Consegna precisa. Carne ottima , sapore stupendo . Raccomando queste taglio
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11 giugno 2026
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | grass fed
PICANHA ANGUS ARGENTINA (1-2 kg.) | Urien Loza | grass fed
Ottimo prodotto. Ho leggermente cannato la cottura in sousvide perché ho cotto per 2h30 a 54°C ed era ancora un po' tenace nonostante avessi porzionato le bistecche controfibra, ed effettuato un dry brine di 12h circa. Probabilmente con 4h avrei fatto tombola. Il sapore però era meraviglioso :)
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10 giugno 2026
ENTRECOTE (RIB-EYE) WAGYU GIAPPONE (100-400 gr.) | Kagoshima | A5
ENTRECOTE (RIB-EYE) WAGYU GIAPPONE (100-400 gr.) | Kagoshima | A5
Un Wagyu Kagoshima A5 semplicemente straordinario: marezzatura perfetta, scioglievole, dal gusto ricco e pulito. In cottura rilascia un aroma incredibile e la consistenza è burrosa. Un taglio di altissima qualità.
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10 giugno 2026
FIORENTINA (T-BONE) AUSTRALIA (1Kg.) | Rosedale | Marbling 4+
FIORENTINA (T-BONE) AUSTRALIA (1Kg.) | Rosedale | Marbling 4+
La Fiorentina Rosedale australiana è spettacolare: taglio imponente, marbling 4 ben distribuito e una morbidezza sorprendente. In cottura rimane succosa e ricca di sapore.
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