RGmania
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come da ordine , perfetto tutto in linea con il sito

L' affumicatore Istantaneo Super-Aladin 100% Chef è uno strumento ben fatto, esteticamente gradevole e di materiale costruttivo ottimo in quanto tutto inox. Il motorino ha un rumore più che accettabile considerato che non deve funzionare di continuo per più di uno o due minuti. Personalmente lo utilizzo solo in orizzontale, in abbinamento con Station per affumicatore Super Aladin che mi permette di accumulare oltre il 95% dell'umidità presente nei trucioli di legno usati, nella cavità presente all'interno dello stesso accessorio. In questo modo, solo una minima parte dell'umidità generata dalla combustione finisce nella sede ove è collocata la ventola di aspirazione. Ho già usato il S.A.100% Chef per eseguire l'affumicatura di sale grosso e di piccoli filetti di tonno ed il risultato è ottimo. Dopo la prima esperienza di affumicatura del sale, mi sono reso conto che sessioni di lavoro lunghe, a causa della carbonificazione dei trucioli e del piccolo foro posto sotto il primo filtro attraverso il quale viene aspirata l'aria, è necessario rimuovere il filtro stesso per disincrostarlo e ripristinare così l'aspirazione. Personalmente, e senza modificare nulla, ho risolto questo piccolo problema, disponendo all'interno del (passatemi il termine) caminetto bruciatore, due anelli di acciaio, il primo a 5/6 mm dal fondo, quindi subito sopra il filtro grande ed infine a chiudere un secondo anello in acciaio. In questo modo ho creato al di sotto del filtro, una camera con una superficie di aspirazione quattro volte superiore che si ottura in un tempo decisamente più lungo. La pulizia dell'affumicatore è semplice, solo un pò noiosa e lunga in quanto va completamente smontato nelle parti soggette a fumo. Nel complesso, ritengo sia un accessorio valido e di buona fattura che mi sento di consigliare anche per il fatto che essendo piccolo, è trasportabile in una piccola cassetta (per esempio da vini) ove porvi anche le essenze di legno da utilizzare per l'affumicatura.